De ce nu putem refuza desertul?
De ce nu putem refuza desertul? Te-ai întrebat vreodată de ce, chiar și după o masă copioasă, parcă mai ai loc pentru o prăjitură sau o înghețată? Nu contează cât de sătul ești, gândul la un desert delicios este greu de ignorat. Oamenii de știință au descoperit că această poftă de dulce nu vine din stomac, ci din creier! Nu este vorba doar despre obiceiuri sau despre plăcerea gustului. Există un mecanism neurologic care ne împinge să alegem zahărul, chiar și atunci când corpul nostru nu mai are nevoie de calorii. Creierul are propriul său „buton” pentru dulciuri, iar oamenii de știință au aflat cum funcționează.
Creierul, vinovatul poftelor noastre
Un studiu recent publicat în revista Science arată că neuronii responsabili pentru senzația de sațietate joacă un rol surprinzător. Acestia declanșează și pofta de zahăr! Acești neuroni, numiți POMC, se află în hipotalamus și, pe lângă faptul că ne spun „Gata, ești plin!”, ne stimulează să dorim dulciuri.
De ce nu putem refuza desertul?
Pentru a înțelege mai bine acest mecanism, cercetătorii au studiat șoarecii. După ce aceștia au fost săturați cu mâncare obișnuită, li s-a oferit fie mai multă hrană obișnuită, fie un desert bogat în zahăr. Rezultatul? Șoarecii au ales, fără ezitare, zahărul, chiar dacă nu le mai era foame!
Pofta de zahăr e programată în creier
Prin tehnici avansate precum optogenetica și chemogenetica, cercetătorii au demonstrat că, atunci când neuronii POMC sunt activați, aceștia declanșează dorința de dulce. Mai mult, această poftă se activează nu doar când consumăm zahăr, ci și când simțim mirosul sau vedem un desert apetisant.
Și la oameni funcționează la fel!
Pentru a verifica dacă acest mecanism este valabil și la oameni, cercetătorii au realizat scanări cerebrale pe voluntari care au băut o soluție cu zahăr. Rezultatele au arătat că aceeași regiune a creierului s-a activat, ceea ce înseamnă că fenomenul este universal.
Ce înseamnă asta pentru noi?
Această descoperire explică de ce ne este greu să rezistăm dulciurilor, chiar și atunci când știm că am mâncat destul. De asemenea, ar putea ajuta la dezvoltarea unor metode pentru a combate consumul excesiv de zahăr și obezitatea.
Până atunci, data viitoare când simți că „mai ai loc” pentru desert, amintește-ți că nu stomacul tău cere, ci creierul tău! 😄
Vezi si alte articole: Eliminarea zahărului rafinat din dieta zilnica