Zahărul în dietă: impactul asupra glicemiei
Consumul de zahăr și alimente bogate în glucide este frecvent apreciat pentru gustul, aroma și culorile atrăgătoare ale produselor zaharoase. Cu toate acestea, efectele lor asupra sănătății pot fi semnificative și adesea subestimate. Haideți să explorăm în detaliu cum influențează zahărul organismul și ce putem face pentru a reduce riscurile.
Zahărul și valoarea nutrițională
Produsele zaharoase sunt formate aproape exclusiv din glucide, având o valoare energetică de aproximativ 350-400 kcal/100 g. Cele care conțin și grăsimi pot ajunge chiar la 600 kcal/100 g. Totuși, aceste alimente sunt profund dezechilibrate din punct de vedere nutritiv. Conțin concentrații mari de glucide simple (60-100%) și cantități extrem de reduse de proteine, lipide, vitamine și minerale.
Acest dezechilibru contribuie la apariția unor carențe nutriționale semnificative și a unor afecțiuni asociate consumului excesiv de zahăr.
Zahărul în dietă: impactul asupra glicemiei
Consumul de zahăr determină o creștere rapidă a glicemiei, urmată de hiperinsulinemie – o creștere excesivă a nivelului de insulină. Această fluctuație poate avea următoarele consecințe:
- Hiperglicemia: afectează secreția de insulină și sensibilitatea organismului la acest hormon.
- Depozitarea glucidelor ca trigliceride: O dietă bogată în produse zaharoase poate duce la hipertrigliceridemie și acumularea de grăsimi în tesutul adipos.
- Modificarea secreției acizilor biliari: Acizii biliari, esențiali în metabolismul colesterolului, sunt afectați de zaharoză, fructoză și glucoză, crescând riscul de dislipidemii.
Dezechilibre nutriționale și minerale
Consumul excesiv de zahăr induce dezechilibre mineralo-vitaminice semnificative:
- Scăderea absorbției mineralelor: Zahărul poate scădea absorbția unor minerale esențiale, precum cromul și cuprul, crescând în același timp necesarul de tiamină.
- Vitamina B1 (Tiamina): Această vitamină joacă un rol esențial în metabolismul glucidelor și funcționarea sistemului nervos. Aportul insuficient poate cauza tulburări senzorio-motorii (polinevrite), precum și probleme cardiace și respiratorii.
Impactul asupra sănătății orale
Produsele zaharoase sunt recunoscute pentru efectele lor cariogene. Acțiunea nocivă poate fi:
- Endogenă: Prin modificarea proceselor metabolice, ceea ce duce la scăderea rezistenței smalțului dentar.
- Exogenă: Prin creșterea acidității cauzate de glucidele fermentabile, care favorizează dezvoltarea cariilor.
Cum reducem riscurile?
- Identificați sursele ascunse de zahăr:
- Citiți etichetele produselor alimentare pentru a detecta adaosurile de zahăr sau siropuri.
- Optați pentru alternative mai sănătoase:
- Folosiți îndulcitori naturali precum stevia sau eritritolul.
- Consumați fructe proaspete în loc de dulciuri procesate.
- Moderație în consum:
- Introduceți dulciurile în dietă doar ocazional, și într-o cantitate limitată.
- Adoptați o dietă echilibrată:
- Asigurați-vă că includeți surse de proteine, grăsimi sănătoase și fibre pentru a stabiliza glicemia.
Concluzie
Zahărul este un aliment care poate aduce bucurie gustativă, dar consumul excesiv are consecințe grave asupra sănătății. Prin conștientizare și alegeri mai sănătoase, putem reduce riscurile legate de glicemie, tulburări metabolice și alte afecțiuni asociate. Echilibrul este cheia pentru o dietă sănătoasă și o viață de calitate.
📩 Ai întrebări sau nu știi ce pachet ți se potrivește? Scrie-mi și te ajut cu drag!
Pachete disponibile/Consultatii nutritionale online. Comunicare ușoară și flexibilă în funcție de programul tău. Pentru programări sau mai multe detalii apasa AICI:
Vezi si alte articole:Zahărul în dietă: impactul asupra glicemiei. Deficitul de insulină și impactul său asupra glicemiei: ce se intâmplă în organism? https://youtu.be/mJCy90bfllQ?si=XdokeOV1Y3A9fl-n