Sunt cerealele sănătoase?
Sunt cerealele sănătoase? Cerealele au fost, de-a lungul secolelor, o componentă esențială a alimentației umane, furnizând energie și nutrienți vitali. Ele reprezintă între 30% și 50% din aportul caloric zilnic în multe regiuni, iar uneori chiar până la 80% din carbohidrații consumați. In acest caz, este important să înțelegem diferențele dintre cerealele integrale și cele rafinate.
Sunt cerealele sănătoase? Rolul carbohidraților complecși
Carbohidrații: Combustibilul principal al cerealelor
Carbohidrații sunt principala componentă nutritivă a cerealelor, reprezentând între 69,8% și 83,2% din compoziția acestora. În mare parte, aceștia sunt constituiți din amidon (95-98%), dar conțin și cantități mici de mono- și dizaharide, precum glucoza, fructoza și zaharoza. Sunt cerealele sănătoase? Răspunsul depinde în mare măsură de tipul acestora și de modul în care sunt integrate în dietă.
Cerealele integrale se remarcă printr-un conținut mai bogat de nutrienți esențiali, incluzând:
- Antioxidanți (vitamine, minerale, acizi fenolici),
- Fitoestrogeni și lignani,
- Substanțe antinutritive, precum acidul fitic.
Beneficiile cerealelor integrale
Consumul de cereale integrale (pâinea neagră, tărâțele, germenii de grâu, orezul brun) oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Studiile arată o legătură puternică între cerealele integrale și reducerea riscului de boli coronariene, datorită conținutului crescut de:
- Fibre,
- Antioxidanți,
- Acizi grași nesaturați,
- Alte fitochimicale.
Dietele bogate în fibre nu doar că sprijină sănătatea cardiovasculară, dar pot reduce riscul de accidente vasculare și cerebrale prin scăderea potențialului trombogen al sângelui.
Protecție împotriva cancerului de colon
Fibrele alimentare din cereale integrale, fructe și legume au un rol esențial în reducerea riscului de cancer de colon. Acest efect benefic este datorat mai multor mecanisme:
- Accelerarea tranzitului intestinal,
- Creșterea volumului bolului fecal,
- Reducerea concentrației compușilor toxici la nivelul colonului,
- Influențarea pozitivă a florei intestinale.
Atenție la cerealele rafinate și consumul exagerat
Pe de altă parte, cerealele rafinate (pâinea albă, pastele din făină albă, orezul alb) au fost asociate cu un risc crescut de neoplasm gastric. Sunt cerealele sănătoase? Consumul excesiv de derivate din cereale rafinate, având un conținut caloric ridicat și un aport scăzut de fibre, poate contribui la creșterea în greutate, obezitate și alte probleme de sănătate.
Echilibru necesar
Pentru a beneficia de aportul energetic al cerealelor fără a crea dezechilibre nutriționale, se recomandă ca acestea să reprezinte:
- 20-30% din valoarea calorică globală a dietei la copii și femei însărcinate,
- Maximum 50% la adulți, ținând cont de starea de sănătate și nivelul de activitate fizică.
Consumul de cereale integrale, în cantități moderate, contribuie semnificativ la o dietă echilibrată, sprijinind sănătatea inimii, reducând riscul de boli cronice și oferind un aport constant de energie.
📩 Ai întrebări sau nu știi ce pachet ți se potrivește? Scrie-mi și te ajut cu drag!
Pachete disponibile/Consultatii nutritionale online. Comunicare ușoară și flexibilă în funcție de programul tău. Pentru programări sau mai multe detalii apasa AICI:
Vezi si alte articole: Fibrele alimentare: esențiale pentru o digestie sănătoasă, https://youtu.be/mJCy90bfllQ?si=XdokeOV1Y3A9fl-n