Depozitarea și mobilizarea lipidelor

Depozitarea și mobilizarea lipidelor sunt procese metabolice extrem de dinamice, esențiale pentru echilibrul energetic al organismului. De multe ori, când vorbim despre grăsimi, ne imaginăm că sunt doar niște „rezerve” pasive care se acumulează când mâncăm prea mult și dispar când mâncăm mai puțin. În realitate, lucrurile sunt mult mai complexe și active: grăsimile circulă constant între ficat, sânge și țesuturile adipoase, chiar și în absența variațiilor mari de aport alimentar.

Ce se întâmplă, de fapt, cu grăsimile din corp?

Depozitarea de lipide nu reprezintă o masă inertă care se schimbă doar în cazul unui deficit sau exces alimentar. Experiențele cu lipide marcate au arătat că masa lipidică din organism este într-o continuă transformare.

Lipidele alimentare, odată absorbite, ajung mai întâi în ficat, de unde sunt distribuite în țesuturi. De acolo, ele pot fi mobilizate din nou spre ficat, unde începe procesul de degradare (catabolism). Țesutul adipos se reînnoiește la fiecare 3-5 zile, în timp ce lipidele hepatice suferă modificări și mai rapide.

Depozitarea și mobilizarea lipidelor

Ce se întâmplă în timpul postului?

În primele faze ale postului, ficatul își catabolizează rapid propriile lipide. Acest lucru este vizibil prin scăderea conținutului de deuteriu (un izotop stabil folosit în experimente pentru urmărirea substanțelor). Apoi, organismul trece la lipidele de rezervă din țesutul adipos. Dacă în timpul postului se administrează glucide și proteine, lipidele hepatice continuă să fie folosite, în timp ce țesutul adipos rămâne relativ constant.

 Glucidele se pot transforma în grăsimi

Ficatul poate converti rapid glucidele din alimentație în lipide nemarcate (neidentificabile prin marcajul izotopic), care se acumulează mai întâi în ficat și apoi sunt depozitate în țesutul adipos. În timpul postului, acest proces se inversează: lipidele se mobilizează din depozite spre ficat, pentru a fi degradate.

Cum are loc mobilizarea grăsimilor?

Mobilizarea lipidelor este un proces activ, controlat de enzime, în special de lipoprotein-lipază. Aceasta descompune lipidele, iar produșii rezultați părăsesc celula și sunt transportați prin sânge sub formă de lipoproteine, către locurile unde vor fi utilizați.

Grăsimile ca sursă de energie

Multe glucide ingerate sunt convertite în lipide, înainte de a fi utilizate energetic. Acizii grași pot deveni astfel principala sursă de energie pentru numeroase țesuturi, uneori preferabilă glucidelor.

Este esențial să consumăm grăsimi?

Da! În dietă este necesară o cantitate minimă de grăsime pentru a asigura aportul unor acizi grași esențiali și al vitaminelor liposolubile (A, D, E, K), pe care organismul nu le poate produce în cantitate suficientă.

—

Ce înseamnă toate acestea pentru procesul de slăbire?

Slăbirea nu înseamnă doar „arderea” depozitelor de grăsime, ci presupune un echilibru între depozitare și mobilizare. Corpul uman transformă constant glucidele în lipide și le transportă între ficat și țesuturi. Când intrăm într-un deficit caloric (prin dietă sau post), acest flux se inversează: grăsimile sunt scoase din depozite și folosite ca energie.

Prin urmare, pentru a slăbi eficient:

• Este esențială inducerea unui deficit energetic (prin dietă, sport sau post).

• Glucidele în exces pot duce la acumularea de grăsime, deci controlul carbohidraților este important.

• Activarea metabolismului prin mișcare poate stimula mobilizarea lipidelor.

• Dietele echilibrate care mențin un aport minim de grăsimi esențiale susțin sănătatea pe termen lung.

Slăbitul eficient nu înseamnă doar a „arde grăsime”, ci a înțelege și a regla acest circuit metabolic sofisticat.

Citeste si: Obezitatea abdominală și sindromul metabolic

SURSA: BIOCHIMIE CHIMICA