Metabolismul s\u0103rii este un proces esen\u021bial prin care organismul absoarbe, folose\u0219te \u0219i elimin\u0103 sarea (clorura de sodiu), asigur\u00e2nd echilibrul necesar pentru buna func\u021bionare a celulelor, mu\u0219chilor \u0219i organelor. Sarea nu este doar un ingredient din buc\u0103t\u0103rie \u2013 este o substan\u021b\u0103 vital\u0103 pentru men\u021binerea lichidelor din corp, pentru digestie \u0219i pentru activitatea nervoas\u0103 \u0219i muscular\u0103.<\/p>\n
C\u00e2t\u0103 sare avem \u00een corp?<\/strong><\/p>\n Un adult are \u00een organism \u00eentre 150 \u0219i 180 de grame de sare<\/strong>, aflate \u00een mare parte \u00een lichidele din afara celulelor<\/strong>.<\/p>\n Sarea ajut\u0103 la:<\/p>\n p\u0103strarea echilibrului apei \u0219i mineralelor<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n men\u021binerea tensiunii arteriale normale<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n producerea sucului gastric<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n reglarea diurezei<\/strong> (urin\u0103rii).<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n De ce unele persoane au nevoie de mai mult\u0103 sare?<\/strong><\/p>\n Nevoia de sare depinde de ce m\u00e2nc\u0103m<\/strong>:<\/p>\n Dac\u0103 m\u0103n\u00e2nci mult\u0103 carne<\/strong>, ai nevoie de mai pu\u021bin\u0103 sare.<\/p>\n<\/li>\n Dac\u0103 ai un regim vegetarian sau mixt<\/strong> (cum e cel obi\u0219nuit la noi), ai nevoie de mai mult\u0103 sare.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Acest lucru se explic\u0103 printr-un raport \u00eentre doi minerali importan\u021bi: sodiu (Na)<\/strong> \u0219i potasiu (K)<\/strong>. De exemplu:<\/p>\n Carnea de vit\u0103 are: 70 mg Na \/ 355 mg K<\/p>\n<\/li>\n Cartoful are: 7 mg Na \/ 570 mg K<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Cu c\u00e2t un aliment are mai mult potasiu<\/strong>, cu at\u00e2t corpul elimin\u0103 mai mult sodiu<\/strong> prin urin\u0103. A\u0219a apar nevoi mai mari de sare.<\/p>\n C\u00e2t\u0103 sare e recomandat s\u0103 consum\u0103m?<\/strong><\/p>\n Organiza\u021bia Mondial\u0103 a S\u0103n\u0103t\u0103\u021bii recomand\u0103 maximum 5-6 grame de sare pe zi<\/strong> (aproximativ o linguri\u021b\u0103). Multe alimente procesate con\u021bin deja sare, deci e bine s\u0103 fim aten\u021bi la etichete.<\/p>\n Se absoarbe<\/strong> \u00een mare parte \u00een intestinul sub\u021bire.<\/p>\n<\/li>\n Sodiul \u0219i clorul sunt apoi folosi\u021bi pentru:<\/p>\n men\u021binerea echilibrului de ap\u0103,<\/p>\n<\/li>\n formarea acidului gastric (HCl),<\/p>\n<\/li>\n neutralizarea acizilor din intestin (prin NaHCO\u2083).<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n Prin urin\u0103<\/strong> \u2013 rinichii controleaz\u0103 c\u00e2t sodiu p\u0103streaz\u0103 sau elimin\u0103. Dac\u0103 m\u00e2nc\u0103m mult\u0103 sare, corpul elimin\u0103 mai mult, dar la cantit\u0103\u021bi mici, tinde s\u0103 o p\u0103streze.<\/p>\n<\/li>\n Prin transpira\u021bie<\/strong> \u2013 \u00een efort fizic, c\u0103ldur\u0103 sau boli, pierdem sare prin piele (aprox. 2 g NaCl\/l de transpira\u021bie).<\/p>\n<\/li>\n Prin digestie<\/strong> \u2013 o parte din sare este folosit\u0103 \u00een stomac \u0219i intestine.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Organismul nostru are \u201ehormoni-reglatori\u201d, printre care:<\/p>\n\n
\n\n
\n
\n
\nCe se \u00eent\u00e2mpl\u0103 cu sarea dup\u0103 ce o consum\u0103m?<\/h3>\n
\n
\n
\nCum elimin\u0103m sarea din corp?<\/h4>\n
\n
\nCine controleaz\u0103 \u201eechilibrul s\u0103rii\u201d \u00een corp?<\/h5>\n